ひっそりと佇む隠れ家　「酒遊び とらとら」

＜日本酒の概念を変える奥深い熟成日本酒を体感＞

ワインと同じように、日本酒も長期熟成した希少な古酒やヴィンテージのお酒があります。世界で認知度が高まり、より価値や個性のある日本酒が求められている今、熟成日本酒という昔から存在した日本酒の価値が見直されています。希少で奥深い熟成日本酒の魅力を飲み方や酒器、料理とのペアリングに拘り、多くのお客様にその素晴らしさや楽しさを伝えていきたいという想いのもと大人の街恵比寿の地に熟成日本酒の専門店をひっそりとオープンさせました。

熟成酒は、今までの日本酒の概念を覆すような色と味わいを持ちます。長く熟成することで、透明な酒にはほんのり色がつき始め、10年以上になると琥珀色へと変化していきます。香りは、銘柄によって様々ですが、甘い芳醇な香りや酸味など味わいの奥深さを感じます。
また特筆すべきはアルコールと水分が馴染み、体に優しいお酒へ変化する事。 悪酔い成分を熟成させることで減らしているため、当店が扱う熟成日本酒は悪酔いすることなく、多くの銘柄を嗜むことができるほか、お酒が苦手な方でも存分に楽しめます。

「酒遊びとらとら」では全国から厳選した60種の熟成日本酒を特別に蔵元直送によって仕入れ、米と水、酒造りの工程を考慮しながら日本酒の熟成具合を見極め、酒質に合わせた温度でご提供させていただきます。

熟成酒を使用した出汁で仕上げる名物アグー豚の酒しゃぶや熟成酒の酒蒸し酒米の田舎味噌等、熟成酒を使用した料理はじめ、四季折々の食材で熟練の和食職人が奏でる創作和食と厳選した熟成酒のマリアージュをお愉しみくださいませ。

酒遊び　とらとら

– 住所 –
東京都渋谷区恵比寿西1-13-6 ブラッサムZEN3階

– 電話番号 –
TEL 03-6455-3485
※オープン日までお電話繋がりにくい場合がございます。

– 営業時間 –
17:00〜23:00 L.O 22:00
定休日　日曜日・祝日
※政府要請により営業時間を変更する場合がございます。