BUSINESS

「JAPAN QUALITY」を
世界へ発信し、
日本のファンをつくる

国内では焼鳥 × ワインで高級焼鳥の地位を築いた「鳥幸」、100 種以上の日本酒を温度飲みできる
酒と肴の「ぬる燗佐藤」など多彩な演出で新しい業態を生み出し、多くの人々に認知・愛好されてまいりました。
海外NYC においても、コンテンポラリージャパニーズレストランの「MIFUNE」 本格高級鮨の「AMANE」が
ミシェラン 1 つ星を獲得し、NYC でも指折りの繁盛店の地位を確立いたしました。

Move on to the next stage

創業から、40 以上の付加価値の高い業態を創造・展開してきた経験・ノウハウを活用した運営受託事業。
対象は国内・海外のレストラン~ホテル・旅館等の宿泊施設の企画‐運営受託まで承っています。
海外展開やインバウンドのみならず、日本人自身がが日本の良さを再発見できる様な機会を創造してまいります。

レストラン事業

高級和食を中心に、ミシェランから専門業態、大衆料理屋まで、マーケット特性に合わせた創造性豊かなブランドを展開

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海外事業

◆「ミシェラン獲得」JAPAN QUALITYを世界に展開

◆海外人材支援

  •  ・国内直営店勤務を経て、海外直営店で勤務
  •  ・国内直営店勤務を経て、海外提携店へ紹介
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フランチャイズ事業

高度に洗練された外食ビジネスのノウハウを蓄積するとともに、長期的に安定したビジネスを展開するフランチャイズシステムのパッケージを確立しております。
その中でもとくに安定性、将来性、及び収益性の高いフランチャイズ業態についてご紹介いたします。

「日本の魅力を発信する」
歴史的建築物活用事業
~見る文化財から使う文化財へ~

旅館・古民家・町屋・寺院・酒蔵・お城等々、歴史的建築物を飲食店・宿泊施設等として、その土地ならではの風土とともに活用し、日本の魅力を発信します。

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通販事業

VERANDINGTORIKO(べランディング鳥幸)をはじめとした様々なアイテムを企画販売

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本田 直之 ×
 東京レストランツファクトリー

東京レストランツファクトリーは、世界中のレストランを訪れ、海外で活躍する日本人シェフのインタビューをまとめた
『なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか』著者の本田直之氏をグローバル戦略の顧問として迎え入れました。

これから世界で働きたい方、海外に興味がある方のために本田直之氏 監修のもと、世界で活躍するための秘訣や
ノウハウを身につけ、次世代を担うグローバルな飲食人を育成していきます。

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