夢を掴むチャンスを！

世界でチャレンジすることが
グローバル人材の第一歩になります。

和食がユネスコの無形文化遺産に登録されて以降、
和食の認知が世界中で加速し和食の価値が大きく上がるだけではなく、
いまや高級料理として和食は世界中のセレブなどに愛され、世界中で和食レストランがオープンしています。
東京レストランツファクトリーは2017年にMIFUNEとAMANEを同時にオープンし、
その年にNY史上最速でミシュラン1つ星を獲得して以降5年間その地位を継続し、NYでの和食のプレゼンスを上げてきました。
　
日本の国内総生産（GDP）や賃金の伸びは過去20年間の年平均でいずれもゼロ付近と先進諸国の中でも見劣りし、
かつてない円安が進む中、いま日本を飛び出して世界で戦う料理人が増えています。
このような状況のなか、チャレンジする料理人を支援すべく、和食の基礎および海外で求められている和食を習得したうえで海外へ送り出す事業を開始することとなりました。

東京レストランツファクトリーはこれまでNYCや台湾の自社店舗へ夢を掴もうとする料理人を送り出し、
海外での独立を後押ししてきました。
この度、世界で展開する高級和食レストランで有名なZumaと提携し新たな取り組みとして、
Zumaの各店舗で活躍できる人材を東京レストランツファクトリーが育成・供給する業務提携が実現しました。

世界を舞台に活躍したい料理人の方,特に若手やルーキーの方はぜひ我々の門をたたいてください。

東京レストランツファクトリーでは、世界で活躍できる和食料理人を支援する様々な事業をこれからも創造し、挑戦してまいります。